Qu'est-ce que chich taouk ?

Le chich taouk est un plat populaire du Moyen-Orient, plus précisément du Liban. Il s'agit d'une brochette de poulet marinée et grillée, généralement servie avec du pain pita, de l'ail, du persil, de la tomate, de l'oignon et de la sauce toum (une sauce à base d'ail).

La préparation du chich taouk commence par la marinade du poulet. Le poulet est généralement coupé en morceaux, puis mariné pendant quelques heures, voire toute une nuit, dans un mélange d'huile d'olive, de yaourt, de citron, d'ail écrasé, de paprika, de cumin, de piment de Cayenne, de cannelle et de poivre. La marinade donne au poulet une saveur épicée et aromatique.

Une fois mariné, le poulet est ensuite embroché sur des brochettes et grillé sur un barbecue ou dans une poêle. La cuisson lui confère une texture tendre et juteuse, tandis que la marinade ajoute une saveur délicieuse.

Le chich taouk est généralement servi avec du pain pita, qui peut être utilisé pour faire un sandwich en enroulant les morceaux de poulet avec les garnitures. Les garnitures traditionnelles incluent de l'ail écrasé, du persil haché, des tranches de tomate, des tranches d'oignon et de la sauce toum, qui est une sauce à base d'ail, de citron et d'huile d'olive. Certains ajoutent également de la sauce au tahini ou de la salade de taboulé pour accompagner le chich taouk.

Le chich taouk est un plat très apprécié en raison de sa saveur délicieuse et de son caractère convivial. Il peut être dégusté dans les restaurants libanais ou préparé à la maison pour un repas en famille ou entre amis.